こんにちは、マリmamaです。
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今回は、「トマト缶とカレー粉」を使って作る味わい深いキーマカレーに、カレー味が染みた大根がとっても新鮮！超簡単大根のキーマカレーを紹介します。
では、レシピ解説に入っていきます。
材料（3人前）
大根 10㎝
豚挽き肉 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4個
にんにく 1個
(A)
トマト缶 1/2
カレー粉 大さじ1・1/2
塩胡椒 少々
醤油 大さじ1
ローリエ 1枚
ご飯 2人分
大根の葉 適量
下準備
- 大根は1㎝角に切り、大根の葉は小口切りにしさっと茹でて水気を切る。
- 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参、大根、塩(ひとつまみ)を入れ弱火で野菜がしんなりするまで炒め、一度取り出す。
- 同じフライパンに豚挽き肉を加え中火で熱し、焼き色がつくまで炒める。
- ２に１とAを加え煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮込む。
- ふたを取り、水分を飛ばすように煮詰める。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけ、大根の葉をちらす。
完成
子供用にははちみつをくわえてまろやかにしてあげてください♪
我が家の2歳児はパクパク完食しました！
以上、マリmamaでした！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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